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Author(s): BRISTOT, M.; PIRES, J. L. F.; MELLO, L. G.; CASTRO, R. L. de; GUARIENTI, E. M.; FAE, G. S.; CORASSA, G. M.
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Author(s): BRICH, G. S.; OLIVEIRA, J. E. de; MATTOSO, L. H. C.
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Author(s): SOUZA, J. R.; MOURA, M. R. de; CORREA, D. S.; MATTOSO, L. H. C.
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Author(s): PASCHOALIN, R. T.; BRICH, G. S.; OLIVEIRA, J. E.; MATTOSO, L. H. C.
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Author(s): WILCKEN, C. F.; SA, L. A. N. de; BARBOSA, L. R.; ZANUNCIO, J. C.
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Author(s): NUNES, C. D. M.; MOTA, M. S.; CARVALHO, F. I. F. de; OLIVEIRA, A. C. de
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Author(s): VIEIRA, A. D. S.; SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C. de; OLIVEIRA, I. C.; SAAD, S. M. I. Descreve o processo desenvolvido para a produção do queijo tipo petit-suisse simbiótico a partir de leite de cabra e polpa de maracujá, com adição da cultura probiótica Lactobacillus rhamnosus Lr-32 e... ... |
Author(s): RIBEIRO, C. M. C.; SILVA, A. A.; SOUZA, G. R. de; SCHURT, D. A.; HALFELD-VIEIRA, B. de A.
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