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Películas comestíveis à base de amido de milho para conservação pós-colheita da manga Tommy Atkins em temperatura ambiente. Author(s): LIMA, M. A. C. de; TRINDADE, D. C. G. da Este estudo objetivou avaliar a qualidade pós-colheita de manga Tommy Atkins após a aplicação de películas comestíveis à base de amido de milho, durante o armazenamento em temperatura ambiente. Foram... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Analise da ação de filmes de quitosana e micro/nano partículas de propolis sobre colonias de bacterias gram-positivas. Author(s): GOY, R. S.; CAMPOS, J. V. DE; BERNARDES FILHO, R.; BRANDAO, H. de M. Repository: BDPA Publication year: 2012
Perda de massa no armazenamento de minimilho revestidos com cobertura comestível de fécula de mandioca. Author(s): QUEIROZ, V. A. V.; TARDIN, F. D.; PEREIRA FILHO, I. A.; MATRANGOLO, W. J. R. Repository: BDPA Publication year: 2008
Evaluacion del pardeamiento enzimático de manzanas minimamente procesadas recubiertas com nanopartículas de quitosano. Author(s): MATTOSO, L. H. C.; FERREIRA, M. D. Repository: BDPA Publication year: 2012
Propriedades mecânicas de nanocompósitos a base de HPMC e polpa de goiaba com adição de nanoestruturas. Author(s): MATTOSO, L. H. C. Repository: BDPA Publication year: 2013
Revestimento de amido e goma de cajueiro: influência sobre a estabilidade de amêndoas de castanhas-de-caju. Author(s): AZEREDO, H. M. C. de; LIMA, J. R.; BRITO, E. S. de Revestimentos comestíveis são películas utilizadas para envolver alimentos, protegendo-os da ação dos fatores ambientais, como oxigênio e umidade, e aumentando a estabilidade do alimento. Além disso,... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Utilização de película comestível à base de dextrina com ou sem óleo de girassol para conservação pós-colheita de manga Tommy Atkins. Author(s): LIMA, M. A. C. de; TRINDADE, D. C. G. da Objetivou-se avaliar o uso de películas comestíveis à base de amido de milho modificado (dextrina) com e sem óleo de girassol em manga ?Tommy Atkins?. Os frutos foram colhidos no estádio de maturação... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Revestimento de goiabas com zeína. Author(s): SILVA, E. de O.; AZEREDO, H. M. C. de; SOUZA FILHO, M. de S. M. de Revestimentos comestíveis são películas aplicadas sobre a superfície de alimentos, geralmente com a função de proteção contra fatores ambientais, aumentando sua vida útil e/ou melhorando sua qualidade... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Caracterização e efeitos do armazenamento de amêndoas com películas e despeliculadas sobre propriedades das frações proteica e lipídica de castanha-do-brasil. Author(s): SOUZA, J. M. L. de Castanha-do-brasil (Betholletia excelsa Bonpl.) tipo broken com películas e despeliculadas foram analisadas. Obteve-se farinha parcialmente desengordurada, isolado protéico e frações albuminas, globul... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Influência da aplicação de revestimento comestível em queijo Minas Artesanal durante o período de maturação. Author(s): QUEIROZ, V. A. V. O queijo Minas Artesanal (QMA) é produzido a partir de leite bovino integral cru, coalho e soro-fermento, logo após a ordenha. Revestimentos comestíveis são películas feitas à base de amido, aplicados... ... Repository: BDPA Publication year: 2020

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