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Produção de geléia à base de frutos da carnaubeira. Author(s): NOGUEIRA, D. H.; LIMA, J. R.; ALVES, R. E. Etapas para produção da geléia de frutos de carnaubeira. Repository: BDPA Publication year: 2009
Potencial de aproveitamento da goiaba serrana (Acca sellowiana) para a produção de doces e geléias. Author(s): GODOY, R. C. B. de; DELIZA, R.; CHAVES, C. P.; SANTOS, K. L. Repository: BDPA Publication year: 2010
Geleia de bocaiuva: elaboração e composição centesimal. Author(s): SILVA, A. M. da; DONADON, J. R.; BORSATO, A. V.; CAMPOS, R. P.; CANDIDO, C. J. Este estudo objetivou elaborar e caracterizar quimicamente as duas formulações de geleia de bocaiuva produzidas com polpas de coloração distinta, visando o aproveitamento do fruto, agregando valor e p... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Processamento de umbu-cajá, variedade suprema, na forma de geleia dietética e convencional. Author(s): VIANA, E. de S.; MAMEDE, M. E. de O.; CARVALHO, L. D. de; OLIVEIRA, L. A. de A umbu-cajazeira (Spondias sp.), pertencente à família Anarcadiaceae, é nativa das regiões semiáridas do Nordeste e encontra-se difundida principalmente entre os estados do Rio Grande do Norte, Ceará,... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Mapa de preferência interno de geleias mistas de mamão com Araçá-Boi. Author(s): VIANA, E. de S.; JESUS, J. L. de; REIS, R. C.; FONSECA, M. D.; SACRAMENTO, C. K. do A geleia é um produto de fácil fabricação que agrega valor às frutas, permite a conservação destas por um período prolongado (MACIEL et al., 2009) e possibilita, inclusive, a mistura de frutas para cr... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Avaliação físico-química de geleia de araçá-boi com banana. Author(s): GOMES, R. B.; VIANA, E. de S.; JESUS, J. L. de; SILVEIRA, S. M. da; FONSECA, M. D.; SACRAMENTO, C. K. do O araçá-boi é uma fruteira arbustiva nativa da região da Amazônia pouco conhecida, e tem despertado o interesse dos centros de pesquisa. Trata-se de uma espécie com excelente potencial econômico, dada... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Geleia de manga Tommy Atkins adicionada de fibras: aceitação sensorial. Author(s): RYBKA, A. C. P.; LIMA, A. de S.; CASTRO, C. D. P. da C. A mangicultura na região semiárida se destaca no cenário nacional pela possibilidade de escalonamento da produção durante o ano, devido às condições climáticas e às tecnologias para o manejo da floraç... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Estabilidade físico-química e microbiológica de geleias de araçá vermelho (Psidium cattleianum Sabine) convencional e diet. Author(s): REISSIG, G. N.; VERGARA, L. P.; LIMA, M. M.; PÔRTO, A. C.; FRANZON, R. C.; CHIM, J. F. Repository: BDPA Publication year: 2015
Geleia de banana com araçá-boi. Author(s): VIANA, E. de S.; JESUS, J. L. de; SACRAMENTO, C. K. do Apresentação; Processamento; Fluxograma de Processamento. Repository: BDPA Publication year: 2011
Desenvolvimento de uma geleia light de mix amora-uva-chia. Author(s): MILANE, N. C.; FERREIRA, E. J.; STAVSKI, M.; BORSATO, A. V.; RAUPP, D. da S. Considerando a mudança no perfil nutricional da população brasileira, se faz necessário inserir no mercado alimentício produtos que trazem benefícios e contribuem para a saúde. O objetivo dessa pesqui... ... Repository: BDPA Publication year: 2016

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