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Author(s): SILVA, L. M. A. e; BRITO, E. S. de; CANUTO, K. M.; ZOCOLO, G. J.
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Author(s): COLNAGO, L. A.; SAAB, S. da C.; FORATO, L. A.; SILVA, W. T. L. da; BERNARDES-FILHO, R.; MARTIN-NETO, L.
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Author(s): COLNAGO, L. A.; FORATO, L. A.; TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. D. Neste trabalho, serão apresentadas as principais aplicações da ressonância magnética nuclear (RMN) na avaliação da qualidade de carne e de seus derivados. O fenômeno da RMN é observado em todos os mat... ... |
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