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Características sensoriais e aceitação de queijos caprinos como incentivo ao consumo de derivados de leite de cabra no Brasil. Author(s): BENEVIDES, S. D.; GARRUTI, D. dos S.; LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; DELIZA, R. Resumo: Os produtores de queijo de cabra têm demandado por novas tecnologias para diversificar a oferta de produtos derivados do leite caprino, visando o aumento de seu consumo. Em virtude disso, o ob... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Tannin-sorghum flours in cream cheese: physicochemical, antioxidant and sensory characterization. Author(s): QUEIROZ, V. A. V.; FIGUEIREDO, J. E. F. This study aimed to develop and characterize the nutritional, antioxidant, and sensory properties of different cream cheese formulations added with raw or extruded BRS305 sorghum flours (SF) with brow... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Comparison of rapid sensory characterization methodologies for the development of functional yogurts. Author(s): DELIZA, R. Repository: BDPA Publication year: 2014
The potential of umbuzeiro genotypes for the development of preserves. Author(s): SANTOS, C. A. F.; OLIVEIRA, V. R. de; AIDAR, S. de T.; RYBKA, A. C. P.; CASTRO, C. D. P. da C.; BIASOTO, A. C. T. One of the relevant economic importances of the ?umbuzeiro? (Spondias tuberosa Arruda) to the northeastern semiarid region of Brazil is the fruit processing to obtaining preserves. However, there are... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Development of a probiotic chocolate flavoured beverage using consumer-based methodologies. Author(s): ROSENTHAL, A.; DELIZA, R. Repository: BDPA Publication year: 2017
Effect of CATA questions presentation order on sensory characterization of fruit smoothie by children and adolescents. Author(s): DELIZA, R. Sensory product characterization by consumer using check-all-that-apply (CATA) questions is increasing. However, there are still some methodological issues to sort out, and the order of presentation o... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Perfil sensorial de análogo de hambúrguer vegetal à base de coprodutos de babaçu e proteínas vegetais. Author(s): NUNES, G. M. V. C.; BENEVIDES, S. D. A crescente preocupação com o impacto ambiental e a busca por alternativas alimentares sustentáveis têm impulsionado o desenvolvimento de produtos plant-based. Este estudo objetivou elaborar hambúrgue... ... Repository: BDPA Publication year: 2025
Tempo de cozimento e características sensoriais de diferentes variedades de mandioca de mesa. Author(s): REIS, R. C.; OLIVEIRA, L. A. de; SANTOS, V. da S. A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é amplamente cultivada no mundo e se constitui em um alimento básico para milhões de pessoas dos países em desenvolvimento. A qualidade culinária da mandioca de m... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Aspectos da validação de testes em mamíferos expostos a biopesticidas e biorremediadores. Os protocolos sobre os testes com biopesticidas fornecem subsídios e dados a serem enviados para o processo de registro de agentes microbianos. O objetivo deles é avaliar a segurança dos biopesticidas... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Teste de lixiviação de potássio para avaliação do vigor de sementes de amendoim. Author(s): RAMOS, N. P. O teste de lixiviação de potássio é baseado na integridade das membranas celulares das sementes, sendo considerado um procedimento rápido para a avaliação do vigor. O presente trabalho foi realizado n... ... Repository: BDPA Publication year: 2008

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