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Tecnologias para a agroindústria: processamento artesanal do pescado do Pantanal. Author(s): LARA, J. A. F. de; GARBELINI, J. S.; DELBEM, A. C. B. O pescado proveniente de peixes do Pantanal pode ser utilizado para o processamento tecnológico em escala artesanal, com poucas adaptações tecnológicas, como demonstradas nas formulações apresentadas.... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Desenvolvimento de produtos derivados do pescado a partir de Pacu cultivado no Pantanal. Author(s): ZUANAZZI, J. G.; DELBEM, A. C. B.; NASCIMENTO, F. L.; LARA, J. A. F. de O consumo de pescado vem aumentando significativamente no Brasil, em apenas três anos entre 2006 e 2009, o consumo aumentou 30%, indo de 7 Kg por habitante/ano para 9 Kg por habitante/ano (BRASIL, 200... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Desenvolvimento tecnológico de produtos derivados do pescado nativo do Pantanal. Author(s): CLIMACO, P. P.; PEREIRA, Y. C. A.; ZUANAZZI, J. S. G.; LARA, J. A. F. de Repository: BDPA Publication year: 2017
Elaboração de produtos a partir de carne mecanicamente separada de Cachara (Pseudoplatystoma faciatum). Author(s): GARBELINI, J. S.; DELBEM, A. C. B.; LARA, J. A. F. de; SANTOS, T. S. DOS; FERNANDES, I. M. S. A demanda por produtos com maior conveniência de preparo aumentou e muitas indústrias têm mostrado interesse em desenvolver novos produtos à base de peixe, como empanados e patês. O objetivo deste tra... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Efeito do processamento térmico no perfil proteico de filé de peixe híbrido do Pantanal. Author(s): LOBO, C. M. O.; STEPHAN, M. P.; AZEVEDO, T. L.; MELLINGER-SILVA, C.; TORREZAN, R.; FURTADO, A. A. L.; FEITOZA, J. F. A.; FREITAS, M. F.; SANTOS, A. A. Repository: BDPA Publication year: 2012
Processamento de pescados. Author(s): TORREZAN, R.; FURTADO, A. A. L. Repository: BDPA Publication year: 2012
Processo de marinação de filés de surubim. Author(s): DELBEM, A. C. B.; FANTINI, L. E.; LARA, J. A. F. de Repository: BDPA Publication year: 2013
Defumação a quentes de filés de surubim. Author(s): DELBEM, A. C. B.; GARBELINI, J. S.; LARA, J. A. F. de Repository: BDPA Publication year: 2012
Desenvolvimento de metodologia de Quality Index Method (QIM) em sardinha-verdadeira (Sardinella brasiliensis). Author(s): AMARAL, G. V. do; FREITAS, D. de G. C. Repository: BDPA Publication year: 2010
Peixes anuais e alterações ambientais - revisão de literatura. Author(s): MARIANO, W. dos S.; YOSHIOKA, E. T. O.; RIBEIRO, T. M. P.; ALMEIDA, J. A. Repository: BDPA Publication year: 2010

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