Mini-curriculum

bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual de Campinas (1987), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (1996) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2007). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: food processing and meat and fruit tecnology.

Education

1982 - 1987

Graduação em Engenharia de Alimentos

Universidade Estadual de Campinas

Obtained year: 1987

1999 - 1999

Especialização em International Course on Food and Nutrition

International Agricultural Centre

Title: Evaluation of nutrient content and processing of assai (Euterpe oleracea, Mart.)

Obtained year: 1999

Advisor: Richard J. H. M. Merx

1994 - 1996

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

Universidade Estadual de Campinas

Title: Preservação de polpa de goiaba por métodos combinados

Obtained year: 1996

Advisor: José Gilberto Jardine

2003 - 2007

Doutorado em Tecnologia de Alimentos

Universidade Estadual de Campinas

Title: Efeitos do processamento à alta pressão nas propriedades funcionais da proteína de soja e suas misturas com polissacarídeos

Obtained year: 2007

Advisor: Marcelo Cristianini

Areas of expertise

1. Grande área: Agricultural Sciences / Área: Food Science and Technology
2. Grande área: Agricultural Sciences / Área: Food Science and Technology / Subárea: Food Technology / Especialidade: Plant Product Technology
3. Grande área: Agricultural Sciences / Área: Food Science and Technology / Subárea: Food Technology / Especialidade: Animal Product Technology
4. Grande área: Agricultural Sciences / Área: Food Science and Technology / Subárea: Food Technology / Especialidade: Non-Conventional Process Technology
5. Grande área: Others / Área: Scientific Dissemination / Subárea: Popularização Da Ciência E Tecnologia De Alimentos
6. Grande área: Agricultural Sciences / Área: Food Science and Technology / Subárea: Food engineering / Especialidade: Industrial Facilities for Food Production