Minicurrículo

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1983), mestrado em Engenharia Agrícola pela Universidade Estadual de Campinas (1991) e doutorado em Engenharia Agrícola pela Universidade Estadual de Campinas (2002). Realizou pos doutorado na Universidade Politécnica de Valência, Espanha, na área secagem assistida por ultrassom de potencia (2009). Atualmente é pesquisador A da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Tem experiência na área de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: equipamentos, desidratação, desenvolvimento de produtos/processos. Extração de compostos bioativos de diferentes matérias-primas e co-produtos, Microencapsulação por spray drying, escala de laboratório e piloto. Experiência gerencial como Chefe de Departamento de Engenharia de Alimentos e na Chefia de PD da Embrapa Agroindústria de Alimentos período agosto de 2003 a março de 2008. Membro do Comitê Técnico Científico (CTI) da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Responsável técnica pelas Plantas Piloto de Processamento Agroindustrial da Embrapa Agroindústria de Alimentos no Rio de Janeiro. Membro do Portfólio de Frutas Temperadas da Embrapa.

Formação Acadêmica

1978 - 1983

Graduação em Engenharia de Alimentos

Universidade Estadual de Campinas

Ano de obtenção: 1983

1989 - 1991

Mestrado em Engenharia Agrícola

Universidade Estadual de Campinas

Título: Processo de secagem de banana (Musa acuminata subgrupo Cavendish cultivar Nanica): parâmetros ótimos na obtenção de banana-passa

Ano de obtenção: 1991

Orientador: Kil Jin Park

1997 - 2002

Doutorado em Engenharia Agrícola

Universidade Estadual de Campinas

Título: Processo de obtenção de inulina de chicória (Cichorium intybus) em pó

Ano de obtenção: 2002

Orientador: Kil Jin Park

2008 - 2009

Pós-Doutorado em

Universidade Politécnica de Valencia

Ano de obtenção: 2009

Áreas de Conhecimento

1. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos
2. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos
3. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola / Subárea: Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas