Minicurrículo

Possui graduação em Química Industrial pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (1988), mestrado e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (1997) (2004). Atualmente é Pesquisadora A da Embrapa Florestas - Colombo/PR. Responsável pelo Laboratório de Tecnologia de Produtos Florestais Não Madeiráveis da Embrapa Florestas, co-orienta alunos de Iniciação Científica, Mestrado e Doutorado.Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Alimentos Funcionais e para fins especiais, Desenvolvimento de novos produtos, Composição química e nutricional, Compostos bioativos, atividade antioxidanre, Aproveitamento de resíduos agroindustriais, Fermentação e produção de enzimas por macrofungos. Atuando principalmente nos seguintes temas: Produtos Florestais como erva-mate, pinhão, frutas nativas, pupunha e cogumelos.

Formação Acadêmica

1985 - 1988

Graduação em Química Industrial

Pontifícia Universidade Católica do Paraná

Ano de obtenção: 1988

1994 - 1997

Mestrado em Ciências dos Alimentos

Universidade Federal de Santa Catarina

Título: Produção de biomassa do cogumelo comestível Auricularia-auricula judae em soro de leite

Ano de obtenção: 1997

Orientador: Eliane Moretto

2000 - 2004

Doutorado em Ciência dos Alimentos

Universidade Federal de Santa Catarina

Título: Caracterização físico-química de cultivares brasileiros de cevada nua (Hordeum vulgare L.) com ênfase na fração proteica

Ano de obtenção: 2004

Orientador: Alicia de Francisco

Áreas de Conhecimento

1. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
2. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos
3. Grande área: Ciências Biologicas / Área: Fisiologia / Subárea: Fisiologia Vegetal
4. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição
5. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios
6. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição