Minicurrículo

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (2005) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2010). Atualmente é Pesquisadora da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, trabalha na área de ciência e tecnologia de óleos e gorduras, participando de projetos sobre frutos e sementes oleaginosas, azeites de oliva, aproveitamento de coprodutos, análise de compostos bioativos, síntese de biodiesel, fatores tóxicos presentes em semente de pinhão-manso (ésteres de forbol). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química de Alimentos, tendo atuado principalmente nos seguintes temas: cromatografia líquida de alta eficiência acoplada à espectrometria de massas, carotenoides, antocianinas, atividade antioxidante e lipossomas.

Formação Acadêmica

2001 - 2005

Graduação em Engenharia de Alimentos

Universidade Federal do Rio Grande

Ano de obtenção: 2005

2006 - 2010

Doutorado em Ciência de Alimentos

Universidade Estadual de Campinas

Título: Identificação e determinação da atividade antioxidante de carotenoides e antocianinas de frutas

Ano de obtenção: 2010

Orientador: Adriana Zerlotti Mercadante

2010 - 2010

Pós-Doutorado em

Faculdade de Engenharia Química - UNICAMP

Ano de obtenção: 2010

Áreas de Conhecimento

1. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química de Alimentos
2. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Análise de Alimentos
3. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Aproveitamento de Subprodutos