Minicurrículo

Possui graduação em Farmácia e Bioquímica pela PUC-PR (1999), mestrado em Ciências (Bioquímica) pela UFPR (2002), doutorado (2006) e pós doutoramento (2007) pela mesma instituição. Participou como Cientista Visitante no Agriculture and Agri-Food Canada (2016). Tem experiência na área de Bioquímica / Química de Macromoléculas. Desenvolve pesquisa de caracterização química de polissacarídeos, proteínas e peptídeos com potencial biológico e tecnológico. Também avalia o comportamento estrutural e funcional de macromoléculas após simulação do processo de digestão humana e alergenicidade in vitro de alimentos. Como Pesquisadora A da Embrapa, desenvolve pesquisa quanto ao aproveitamento de co-produtos e resíduos agroindustriais e desenvolvimento de novos ingredientes ricos em proteínas, peptídeos bioativos, fibras alimentares e fibras antioxidantes, visando incremento nutricional e/ou funcional de alimentos. É membro permanente do Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRRJ, orienta e co-orienta alunos de mestrado, doutorado e pós doutorado. É revisora científica de revistas internacionais nas áreas de química, bioquímica e alimentos. Participa de comitês técnicos da ISO e ABNT, MAPA e ANVISA sobre proteínas vegetais.

Formação Acadêmica

1995 - 1999

Graduação em Farmácia e Bioquímica

Pontifícia Universidade Católica do Paraná

Ano de obtenção: 1999

2000 - 2002

Mestrado em Ciências (Bioquímica)

Universidade Federal do Paraná

Título: Isolamento, Caracterização e Atividade Biológica de Polissacarídeos da Phillanthus niruri

Ano de obtenção: 2002

Orientador: Marcello Iacomini

2002 - 2006

Doutorado em Ciências (Bioquímica)

Universidade Federal do Paraná

Título: Caracterização Estrutural e Atividade Biológica de Carboidratos de Phyllanthus ninure (Quebra-pedra)

Ano de obtenção: 2006

Orientador: Marcello Iacomini

2015 - 2016

Pós-Doutorado em

Agriculture and Agri-Food Canada

Ano de obtenção: 2016

2006 - 2007

Pós-Doutorado em

Universidade Federal do Paraná

Ano de obtenção: 2007

Áreas de Conhecimento

1. Grande área: Ciências Biologicas / Área: Bioquímica
2. Grande área: Ciências Biologicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas
3. Grande área: Ciências Biologicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas / Especialidade: Glicídeos
4. Grande área: Ciências Biologicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas / Especialidade: Proteínas
5. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos