Após a colheita, o quiabo deve ser consumido rapidamente, pois fica murcho, fibroso e escurece em seguida. O quiabo não tolera temperaturas muito baixas por longo período de tempo, pois fica escuro e se deteriora. Por isso, ele deve ser colocado na parte inferior da geladeira, dentro de sacos de plástico. Nessa condição, ele pode ser conservado por até uma semana.

Para congelar, os frutos devem ser lavados, picados e acondicionados em saco de plástico, do qual se retira todo o ar com uma bombinha de vácuo. Para congelar frutos inteiros, é recomendável lavá-los, secá-los, e em seguida deixá-los por dois minutos a três minutos em água fervente, por quatro minutos a cinco minutos no vapor, ou por cerca de 3 minutos a 4 minutos no micro-ondas. Depois, devem-se secar os frutos e, quando eles estiverem frios, colocá-los em saco de plástico, retirando todo o ar com bombinha de vácuo. Em seguida, deve-se lacrar o saco e levar ao congelador.

O quiabo é uma hortaliça de fácil preparo. Não é preciso descascá-lo; somente remova as pontas. Geralmente é consumido cozido, refogado ou frito, porém também pode ser consumido cru, quando os frutos são pequenos (menores que 5 cm de comprimento), tenros e recém-colhidos.

Tradicionalmente utilizado no preparo de pratos típicos, como frango com quiabo, caruru e com costelinha de porco, o quiabo também é saboroso no preparo de saladas frias e refogados com outras hortaliças.

O descongelamento dos frutos pode ser lento, na parte inferior da geladeira, ou rápido, direto ao fogo, durante o preparo do prato.