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Aceitação sensorial e estabilidade do mamão desidratado enriquecido com frutooligossacarídeo.

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Autoria: REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; SANTOS, T. M. de S.; JESUS, J. L. de; SILVA, S. C. S. da; MAMEDE, M. E. de O.

Ano de publicação: 2018

Tipo de publicação: Folhetos

Unidade: Embrapa Mandioca e Fruticultura

Palavras-chave: Mamão, Papayas

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