Author(s): FREITAS, J. de A. D. de; LIMA, J. R.; NASSU, R. T.; BASTOS, M. do S. R.

Summary: Introdução; perigos na produção de melão; boas práticas agrícolas na pré-colheita; boas práticas agrícolas na pós-colheita; procedimentos operacionais na pré e pós-colheita; aplicação do sistema APPCC; fluxogramas do sistema de produção de melão; formulários para aplicação do sistema APPCC; análise de perigos (exemplo); determinação PC/PCC (exemplo); resumo do plano APPCC (exemplo); bibliografia consultada.

Publication year: 2005

Types of publication: Books

Unit: Embrapa Tropical Agroindustry

Keywords: APPCC, Agricultura, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle(APPCC), Boas práticas, Boas páticas, Cucumis Melo, Fruticultura, Manual, Melão, Produção, Produção de melão, Segurança Alimentar, Segurança de alimento, Segurança de alimentos, Sistema APPCC