O objetivo do projeto, em parceria com a iniciativa privada, é desenvolver e validar métodos de Ressonância Magnética Nuclear (RMN), softwares embarcados e acessórios para o equipamento, para controle de qualidade e processos das indústrias de produtos cárneos e lácteos, para a determinação do teor de proteína, umidade e gordura. A introdução de tecnologias para análises rápidas, não destrutivas, com resultados digitais e compartilhados em nuvem e com capacidade de determinação multiparâmetros, simultaneamente, é imperativa para garantir a qualidade e competitividade dos produtos brasileiros.