Development and evaluation of canned pâté-based tilapia MSM.

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Author(s): FREITAS, D. de G. C.; SANTOS, A. L.; FURTADO, A. A. L.; STEPHAN, M. P.; PENTEADO, A. L.

Publication year: 2011

Types of publication: Paper in annals and proceedings

Unit: Embrapa Food Technology

Keywords: Peixe tilápia, Processamento de conservas, Qualidade dos alimentos, Vida de Prateleira

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