Resumo: Escolha de matéria prima e cuidados no pré-processamento; Seleção da matéria-prima; Pré-lavagem; Processamento; Enxágua1; Sanitilização; Enxágua2; Centrifugação; Embalagem; Aramazenamento; Comercialização;

Ano de publicação: 2001

Tipo de publicação: Folhetos

Unidade: Embrapa Hortaliças