Author(s): LANA, M. M.; MOITA, A. W.

Summary: Nesse trabalho, é apresentada uma metodologia para quantificação das perdas ocorridas na colheita e no beneficiamento de cenoura, devido ao descarte de raízes apropriadas para consumo humano, mas que não atendem os padrões comerciais quanto ao tamanho e formato, e de raízes impróprias para consumo seja por estarem fibrosas ou com sintomas de ataques por pragas.

Publication year: 2020

Types of publication: Booklets

Unit: Embrapa Vegetables

Keywords: Cenoura, Daucus Carota, Desperdício, Perda Durante a Colheita, Pós-Colheita