Março/2005 - 4ª semana - Região Norte

A castanha-do-brasil é um produto nativo da Amazônia, de grande importância social, econômica e ambiental. É considerada um dos produtos mais completos e ricos em termos nutricionais, sendo excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, que auxiliam desde o desenvolvimento do organismo até a prevenção de doenças do coração e de câncer.

No entanto, algumas etapas do processo de pós-colheita são essenciais para garantir a qualidade do produto e a comercialização. Pesquisadores da Embrapa Acre têm estudado o processo de pós-colheita junto com comunidades extrativistas no intuito de minimizar e erradicar os problemas de contaminação da semente por fungos e microorganismos que comprometem a qualidade da castanha e, em determinados casos, chegam até a oferecer riscos à saúde humana.

De acordo com a pesquisadora Cleisa Cartaxo, as boas práticas de pós-colheita são simples e passam pelo planejamento da coleta, cuidados no armazenamento e processamento da semente. Os detalhes sobre estes procedimentos serão discutidos no programa.

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