Armazenamento

Conteúdo migrado na íntegra em: 20/12/2021

Autores

Sérgio de Melo Alves - Consultor autônomo

Marcus Arthur Marçal de Vasconcelos - Embrapa Acre

 

Os locais de armazenamento, antes do transporte dos frutos para os locais de processamento, devem ser exclusivos para a estocagem do açaí, sendo vetada a mistura com outros alimentos crus (principalmente carcaças de animais abatidos), produtos de limpeza, combustíveis, lubrificantes, peças de motores, defensivos agrícolas ou qualquer outro material que possa concorrer para a contaminação da produção.

É importante observar que o ambiente de armazenamento deve ser preservado da ocorrência de pragas que possam contaminar os frutos direta ou indiretamente.
 
Ao final de cada safra e no início da próxima, é recomendável a limpeza do local de armazenamento, eliminando as sujidades, insetos e qualquer outro material estranho ou indesejável.