O fruto do coqueiro é constituído por albúmen líquido (água-de-coco), albúmen sólido ou amêndoa, endocarpo conhecido popularmente como “Quenga” e casca. A casca representa em torno de 57% do fruto sendo composta pelo mesocarpo (fibra e pó) e epicarpo (camada mais externa da casca). O volume e o peso da casca variam com as condições edafoclimáticas (condições de solo e clima) da região de plantio, a adubação, os tratos culturais e fitossanitários do coqueiro e a variedade cultivada.