Consumo 
 

O consumo de feijão-caupi no Brasil é maior nas regiões Nordeste e Norte, especialmente na zona rural. Varia de 9,2 a 21,8 kg/pessoa/ano, dependendo do Estado, com uma média nordestina de 15 kg/pessoa/ano.

A cor e o tamanho dos grãos são os principais fatores que determinam o tipo comercial e a preferência do consumidor.

Os grãos de feijão-caupi podem ser consumidos sob a forma de grãos secos ou verdes.