• Editor Técnico: Renata Torrezan, engenheira de alimentos, doutora em Tecnologia de Alimentos, pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Profissional de Informação e Documentação: Celma Rivanda Machado de Araujo, bibliotecária, bacharel em Biblioteconomia, analista da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Profissional de Comunicação: João Eugênio Diaz Rocha, jornalista, especialista em Gerenciamento de Projetos, analista da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Profissional de Informática: Mauricio Vivas de Souza Barreto, analista de sistemas, bacharel em Ciência da Computação, analista da Embrapa Agroindústria de Alimentos.

• Amauri Rosenthal: engenheiro de alimentos, PhD em Biotecnologia e Engenharia de Alimentos, pesquisador da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• André Yves Cribb: engenheiro agrônomo, doutor em Engenharia de Produção, pesquisador da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Andréa Curiacos Bertolini: engenheira agrônoma, doutora em Química de Alimentos, pesquisadora da Embrapa - Secretaria de Inteligência e Relações.
• Angela Aparecida Lemos Furtado: engenheira química, doutora em Tecnologia e Processos Químicos e Bioquímicos, pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Antônio Gomes Soares: químico, doutor em Ciência de Alimentos: Tecnologia Pós Colheita, pesquisador da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Cristina Yoshie Takeiti: engenheira de alimentos, doutora em Tecnologia de Alimentos, pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Daniela de Grandi Castro Freitas: engenheira de alimentos, doutora em Tecnologia de Alimentos, pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Edmar das Mercês Penha: engenheiro de alimentos, doutor em Tecnologia de Alimentos, pesquisador da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Felix Emílio Prado Cornejo: engenheiro mecânico, doutor em Engenharia Agrícola: Secagem, pesquisador da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Fernando Teixeira Silva: engenheiro agrônomo, mestre em Tecnologia de Alimentos, consultor autônomo.
• Hélio de Carvalho Vital: físico, doutor em Engenharia Nuclear, pesquisador do Centro Tecnológico do Exército.
• Humberto Ribeiro Bizzo: engenheiro químico, doutor em Química Orgânica, pesquisador da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Hélio de Carvalho Vital - consultor autônomo
• Janine Passos Lima da Silva: química, doutora em Ciência de Alimentos, pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• João Oiano Neto: químico, doutor em Química Orgânica, pesquisador da Embrapa Pecuária Sudeste.
• Jose Luis Ramírez Ascheri: engenheiro de alimentos, doutor em Tecnologia de Alimentos, pesquisador da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Lourdes Maria Correa Cabral: engenheira química, doutora em Engenharia Química, pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Marília Regini Nutti: engenheira de alimentos, mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos, pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Mônica Caramez Triches Damaso: engenheira química, doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos, pesquisadora da Embrapa Agroenergia.
• Murillo Freire Junior: engenheiro agrônomo, doutor em Ciência de Alimentos, pesquisador da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Regina Isabel Nogueira: engenheira de alimentos, doutor em Engenharia Agrícola, pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Renata Galhardo Borguini: engenheira agrônoma, doutora em Nutrição, pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Renata Tieko Nassu: engenheira de alimentos, doutora em Tecnologia de Alimentos, pesquisadora da Embrapa Pecuária Sudeste.
• Renata Torrezan: engenheira de alimentos, doutora em Tecnologia de Alimentos, pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Roberto Luiz Pires Machado: engenheiro agrônomo, mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos, analista da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Rogério Germani: engenheiro químico, PhD em Ciência de Cereais, pesquisador da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Rosemar Antoniassi: engenheira de alimentos, doutora em Engenharia de Alimentos, pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Rosires Deliza: engenheira de alimentos, PhD em Ciência e Tecnologia de Alimentos, pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Sidinea Cordeiro de Freitas: pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
• Sonia Couri: bióloga, doutora em Engenharia Química: Processos Bioquímicos, pesquisadora aposentada da Embrapa Agroindústria de Alimentos, Consultora autônoma.
• Viktor Christian Wilberg: farmacêutico, doutor em Engenharia de Alimentos, consultor autônomo.
• Virgínia Martins da Matta: engenheira química, doutora em Tecnologia de Alimentos, pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos.

• Embrapa Informação Tecnológica.
• Embrapa Informática Agropecuária.
• Embrapa Pecuária Sudeste.
• Embrapa Sede.
• Embrapa Agroenergia.

Ao Dr. Hercules Antonio do Prado, analista da Embrapa Sede, pelo seu apoio na elaboração desta árvore e intensa participação na fase inicial para a definição da metodologia a ser adotada e da sua configuração. 
À Embrapa Agrobiologia e em especial à analista Carmelita do Espírito Santo pelo apoio e suporte prestados durante a elaboração desta Árvore.