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Aplicações de biossensores na análise da qualidade de alimentos.

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Autoria: FURTADO, R. F.; DUTRA, R. A. F.; ALVES, C. R.; PIMENTA, M. G. R.; GUEDES, M. I. F.

Resumo: Biossensores; Classificação de biossensores; Desenvolvimento de biossensores; Aplicações de biossensores; Aplicações de biossensores na indústria de alimentos.

Ano de publicação: 2008

Tipo de publicação: Folhetos

Unidade: Embrapa Agroindústria Tropical

Palavras-chave: Alimento, Análise de alimento, Biossensor, Contaminação, Contaminação do alimento, Food security, Segurança alimentar

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