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Avaliação da aceitabilidade de doce em pasta de polpa de cupuaçu (Theobroma gradiflorum).

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Autoria: GUIMARAES, R. dos R.; SOUZA, A. das G. C. de

Resumo: Este trabalho, teve como objetivo avaliar a aceitabilidade do produto doce em pasta de polpa de cupuaçu, obtida de forma manual e mecânica.

Ano de publicação: 2015

Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings

Unidade: Embrapa Amazônia Ocidental

Palavras-chave: Cupuaçu, Theobroma Grandiflorum

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