Unidade
Embrapa Semiárido
Publicações
Vinho branco.
Autoria: RIZZON, L. A.; DALL'AGNOL, I.
Resumo: Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústira (cantina); Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de elaboração (BPE).
Ano de publicação: 2009
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Uva e Vinho
Palavras-chave: Bebida Alcoólica, Boas Práticas de Elaboração, Chaptalização, Clarificação, Dtqprocessamento, Engarrafamento, Enologia, Equipamento, Extração, Fermentação, Higienização, Maceração, Metabissulfito de potássio, Mosto, Pequena propriedade, Planta baixa, Processamento, Produção, Vinho, Vinho artesanal, Vinho branco, Vinícola