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Manutenção da qualidade de leite cru refrigerado armazenado em tanques comunitários.

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Autoria: DUTRA, A. de S.; MONTEIRO, R. P.; TEIXEIRA, S. R.; MENDONCA, L. C.

Ano de publicação: 2018

Tipo de publicação: Folders

Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos

Palavras-chave: Armazenamento, Qualidade do leite, Tecnologia de Alimento

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