Importância das instalações
O objetivo básico de serem construídas instalações para exploração de bovinos leiteiros é abrigar os animais e o homem (mão-de-obra) das intempéries climáticas, proporcionado-lhes as melhores condições naturais de conforto, facilidade de manejo, de movimentação dos animais, de máquinas e equipamentos de forma racional e econômica, facilitando com isso a produção, a conservação e a distribuição do produto. Para que essa proteção seja efetiva e eficiente em termos de produtividade animal, é necessária a quantificação da interação clima, animal e tipo de abrigo. Um sistema de construção adequado proporciona condições favoráveis para controlar os fatores climáticos que mais interferem no conforto térmico no interior dos abrigos. Os componentes ambientais (meio ambiente) interagindo com o comportamento social do animal, com os agentes causadores de doenças e a estrutura das instalações definem o complexo ambiental e seus constituintes primários. Portanto, reduzir as interações negativas e maximizar as interações positivas devem ser os objetivos de um bom planejamento para uma fazenda produtora de leite.
Sistemas de Produção
O método de criação ou de manejo de rebanhos leiteiros pode ser classificado como extensivo, semi-intensivo ou intensivo. Caracterizado o sistema de produção, pode-se, então, definir o tipo de instalações necessárias à sua implementação. O desenvolvimento econômico, o nível de instrução e a capacidade de gestão do pecuarista determinam a evolução dos sistemas de produção de leite. Atualmente, a pressão econômica e exigências da indústria, por matéria-prima de qualidade, contribuem para a adoção da exploração mais tecnificada, tornando-a semi-intensiva ou intensiva. Esta transformação obedece às pressões provocadas pelo aumento da população, do aparecimento de novas tecnologias, pelo aprimoramento da assistência técnica, e devido à valorização dos produtos, estimulando, assim, a comercialização. Passa-se, então, de uma exploração extensiva, de investimentos reduzidos e capital modesto, para sistemas de exploração mais tecnificada. Nesses sistemas, exigem-se instalações e equipamentos adequados para a produção de leite de forma higiênica e com qualidade para atender ao consumo humano e à demanda das indústrias de laticínios. Nos sistemas semi-intensivos, os animais são manejados em regime de semiconfinamento, enquanto o confinamento total (estabulação completa), geralmente, é utilizada nos sistemas de produção intensiva. Nos sistemas de produção de leite a pasto, os investimentos com instalações, especialmente aquelas destinadas ao abrigo de animais e maquinaria, são menores do que nos sistemas confinados. Apesar da receita proveniente do leite produzido a pasto ser menor do que a do sistema em confinamento, a margem bruta tem sido superior. Estudos mostram que a redução dos custos de produção de leite com a utilização de pastagens se deve, principalmente, à menor dependência de energia e combustíveis e menos tempo gasto com o manejo dos dejetos animais.
Planejamento
O planejamento das instalações deve ser cuidadosamente estudado, atendendo às necessidades preconizadas para o manejo adequado do rebanho. O detalhamento do manejo é, sem dúvida, o requisito fundamental para o projetista desenvolver o projeto global das instalações. Havendo falhas na concepção desse manejo, dificilmente se consegue projetar boas instalações, podendo comprometer o desempenho dos animais e inviabilizar o sistema de produção. Além disso, as instalações e os equipamentos desempenham função estratégica nas decisões do planejamento, pois elas representam uma parcela significativa do investimento produtivo, sendo a vida útil das instalações de 20 a 40 anos e a das máquinas e equipamentos, de 5 a 15 anos. Projetar instalações para animais não significa apenas dimensionar estruturas e definir espaços, mas dimensioná-las em função das necessidades próprias do animal e de sua interação com o meio ambiente.
Infra-estrutura
A infra-estrutura de qualquer propriedade produtora de leite é um conjunto de características próprias e únicas, cujos fatores a serem considerados devem ser avaliados de forma global. Para que o planejamento de um conjunto de instalações para animais seja bem elaborado, há necessidade de que todos os fatores de produção envolvidos sejam econômica e tecnicamente analisados pelo engenheiro projetista. Detalhes técnicos, construtivos e as características de cada tipo de construção devem ser levantados e considerados na fase de anteprojeto.
A infra-estrutura do sistema de instalações para gado de leite deve apresentar as seguintes funções básicas: 1) prover um ambiente saudável e confortável para as vacas, 2) prover uma condição de trabalho favorável e confortável para o ordenhador; 3) possibilitar boa integração com os sistemas de alimentação, ordenha e manejo de esterco; 4) obedecer os códigos sanitários vigentes; 5) otimizar a eficiência da mão-de-obra em termos de manejo de vacas por homem e leite produzido por homem; e 6) seja economicamente viável.
| | Silos |
| | Os silos e como calcular sua capacidade |
| | Currais |
| | Tipos e tamanhos de currais e outras instalações |