As tecnologias desenvolvidas para o período de pós-colheita visam contribuir para limitar as perdas que ocorrem entre a colheita e a comercialização da ameixa. Entretanto, ainda existem importantes desafios a vencer neste campo, especialmente os que dizem respeito à manutenção da qualidade durante o manuseio, frigoconservação e distribuição do fruto. Vários itens devem ser considerados, destacando-se entre eles o processo de seleção e classificação, embalagem e transporte.

Paralelamente, o processo produtivo como um todo não deve ser desconsiderado, uma vez que o produtor de ameixas deve estar consciente de que o investimento que está sendo realizado na implantação do pomar e nas demais fases irá gerar lucros compatíveis com suas expectativas.