A fase produtiva da ameixeira, dependendo da cultivar utilizada na implantação do pomar, geralmente começa no terceiro ano após plantio. È uma fase que representa de forma direta tudo que foi realizado durante o período de pré-produção. A escolha inadequada do local de instalação do pomar, erro de escolha de cultivares copas e polinizadoras, tratos culturais inadequados, entre outros fatores, refletem diretamente na produtividade do pomar.

No Brasil, existem cinco pólos de produção diretamente ligados às condições de clima exigidas pelas cultivares recomendadas para plantio.
Na fase produtiva, a poda, adubação, irrigação, doenças, pragas, tratamentos fitossanitários, manejo de invasoras e colheita exigem procedimentos específicos, tendo por objetivo obter o máximo de rendimento da cultura, minimizar gastos com a aplicação de produtos ou uso de práticas culturais desnecessários, assim como obter frutos com qualidade compatível com a exigida pelo mercado consumidor.