Pós-colheita

Conteúdo migrado na íntegra em: 08/12/2021

Autores

Valdique Martins Medina - Consultor autônomo

Marcio Eduardo Canto Pereira - Embrapa Mandioca e Fruticultura

 

No Brasil, as perdas na cadeia produtiva da banana podem chegar a 40% da produção. A industrialização da banana pode representar uma forma de minimizar perdas pós-colheita, aumentando a vida-de-prateleira e agregando valor ao produto