Coprodutos

Conteúdo migrado na íntegra em: 20/12/2021

Autor

Joana Maria Leite de Souza - Embrapa Acre

 

No caso específico da castanha-do-brasil, a remoção de seus lipídeos ou o seu desengorduramento é realizado mediante a execução de três métodos:

1) remoção mecânica;

2) remoção química;

3) remoção com fluidos supercríticos. 

Foto: Joana Souza

Paes de castanha-do-brasil

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Figura 1. Produtos à base de farinha desengordurada de castanha-do-brasil