Cebola
Consumo
Autor
Nirlene Junqueira Vilela - Embrapa Hortaliças
Em relação a outros países, o consumo de cebola no Brasil ainda é muito baixo. Assim, por exemplo, quando comparado ao Irã, o consumo de cebola no Brasil representa um terço, aproximadamente (Tabela 1).
Tabela 1. Consumo de cebola em alguns países do mundo, 2003.
| País | Consumo anual (t) | População (milhões habitantes) | Consumo per capita (kg/habitante) |
| China | 15.375.945 | 1.336.718 | 11,50 |
| Índia | 4.364.666 | 1.889.173 | 2,31 |
| Estado Unidos | 2.954.280 | 313.232 | 9,43 |
| Russia | 2.050.000 | 245.613 | 8,35 |
| Japão | 1.333.963 | 138.739 | 9,60 |
| Paquistão | 1.292.415 | 187.342 | 6,90 |
| Irã | 1.290.457 | 77.891 | 16,60 |
| Turquia | 1.267.044 | 78.786 | 16,00 |
| Brasil | 1.074.915 | 203.429 | 5,28 |
Fonte: FAO. Food balance and sheeps: consuption, onions. 2009 Disponível em: <http://faostat.fao.org/site/368/DesktopDefault.aspx?PageID=368#ancor>. Acesso em: 20 fev. 2009.
A disponibilidade per capita de cebola no Brasil, em 2009, foi estimada em 7,90 kg por habitante. Entretanto, a aquisição familiar de cebola, segundo a pesquisa de orçamento familiar realizada em 2008 pelo IBGE foi de 3,234 kg por habitante, mostrando uma redução de 6,83% em relação a 2002. Nesse aspecto, o consumo de cebola nas regiões brasileiras, em relação a 2002, apresentou movimentos dinâmicos com as maiores variações nas Regiões Norte (16,6%) e Sudeste (-12,5%), respectivamente (Tabela 2).
Tabela 2. Consumo per capita de cebola (kg por habitante) nas regiões brasileiras em 2002 e 2008.
| Região | Ano | AH (%)* | |
| 2002 | 2008 | ||
| Brasil | 3,471 | 3,234 | -6,83 |
| Norte | 2,776 | 3,237 | 16,61 |
| Centro-Oeste | 2,568 | 2,505 | -2,45 |
| Nordeste | 3,401 | 3,269 | -3,88 |
| Sul | 4,389 | 4,096 | -6,68 |
| Sudeste | 3,474 | 3,039 | -12,52 |
*AH = variações em relação ao ano de 2002.
Fonte: IBGE. Aquisição alimentar domiciliar per capita anual (Quilogramas)em 2002 e 2008 cebola. Disponível: < http://www.sidra.ibge.gov.br/bda/tabela/protabl.asp?c=2393&z=t&o=1&i=P>. Acesso em: 12 jun. 2011.
Ao nível de estados, em 2008 o maior consumo de cebola foi registrado no Rio Grande do Sul, seguido por Sergipe e Bahia. Entretanto, observa-se maiores incrementos de consumo de cebola nos estados da Região Norte, em particular no Acre (82,2%), Amazonas (44,5%) e Rondônia (23,0%), respectivamente (Tabela 3). Apesar do baixo consumo de cebola em muitos estados brasileiros, outros superam significativamente o consumo médio nacional, como pode ser observado em particular no Rio Grande do Sul (54,8%), Sergipe (43,2%) e Bahia (16,3%) Pernambuco (12,6%) (Tabela 3).
Tabela 3. Situação do consumo de cebola em kg per capita, no Brasil e nos Estados em 2002 e 2008.
| Unidade da Federação | Ano | *AH(%) | **AHBR(%) | |
| 2002 | 2008 | |||
| Brasil | 3,471 | 3,234 | -6,83 | 0 |
| Acre | 1,265 | 2,365 | 82,20 | -26,94 |
| Amazonas | 2,015 | 2,921 | 44,96 | -9,76 |
| Rondônia | 2,677 | 3,290 | 22,90 | 1,64 |
| Ceará | 1,690 | 2,055 | 21,60 | -36,52 |
| Tocantins | 3,088 | 3,657 | 18,43 | 12,97 |
| Roraima | 2,334 | 2,745 | 17,61 | -15,20 |
| Rio Grande do Norte | 2,593 | 2,906 | 12,07 | -10,23 |
| Amapá | 3,192 | 3,516 | 10,15 | 8,62 |
| Paraíba | 2,732 | 2,902 | 6,22 | -10,35 |
| Pará | 3,215 | 3,383 | 5,23 | 4,51 |
| Sergipe | 4,438 | 4,635 | 4,44 | 43,19 |
| Rio Grande do Sul | 4,812 | 5,010 | 4,11 | 54,77 |
| Bahia | 3,673 | 3,766 | 2,53 | 16,34 |
| Distrito Federal | 2,680 | 2,733 | 1,98 | -15,57 |
| Goiás | 2,161 | 2,174 | 0,60 | -32,84 |
| Minas Gerais | 2,539 | 2,550 | 0,43 | -21,22 |
| Maranhão | 3,389 | 3,384 | -0,15 | 4,54 |
| Piauí | 3,794 | 3,754 | -1,05 | 15,97 |
| Mato Grosso | 2,765 | 2,692 | -1,93 | -16,84 |
| Paraná | 3,62 | 3,526 | -2,60 | 8,93 |
| Espírito Santo | 2,664 | 2,422 | -9,08 | -25,18 |
| Mato Grosso do Sul | 3,234 | 2,844 | -12,06 | -12,14 |
| Rio de Janeiro | 3,728 | 3,272 | -12,23 | 1,08 |
| São Paulo | 3,892 | 3,240 | -16,75 | 0,09 |
| Pernambuco | 4,817 | 3,645 | -24,33 | 12,60 |
| Alagoas | 3,308 | 2,415 | -27,00 | -25,39 |
| Santa Catarina | 4,956 | 3,462 | -30,15 | 6,95 |
*AH=Variações em relação ao ano de 2002
**AHBR= Variações em relação ao consumo médio do Brasil.
Fonte: IBGE. Aquisição alimentar domiciliar per capita anual (Quilogramas) em 2002 e 2008 cebola. Disponível: <http://www.sidra.ibge.gov.br/bda/tabela/protabl.asp?c=2393&z=t&o=1&i=P>. Acesso em: 12 jun. 2011.