É apresentada a avaliação da eficiência técnica-econômica de três sistemas de produção predominantes na região de São José do Rio Pardo-SP, que representa um dos principais polos de produção de cebola do Brasil.

As análises foram alimentadas pelos coeficientes técnicos e respectivos custos de produção levantados pela Cooxupé e publicados pela FNP (2011), porém as planilhas foram estruturadas por adaptações para levantamento e análise de sistemas de produção da Embrapa.

Assim, os coeficientes técnicos e os respectivos componentes de custos de produção (insumos e serviços) foram agrupados por fase de desenvolvimento da cultura, incluindo: 1) preparo do solo; 2) plantio e tratos culturais; 3) colheita e acondicionamento; 4) administração.

Os custos totais foram organizados nas categorias Custos Operacionais Efetivos (COE), que correspondem aos custos variáveis ou despesas diretas realizadas durante o processo produtivo, desde o preparo do solo até a colheita e; Custos Indiretos (CI), que refletem os custos fixos e as despesas indiretas que o produtor incorre para produzir (custo da terra, depreciações, salário de encarregado, impostos, etc.). A Margem Total da Produção (MT) refere-se à quantidade vendida de cebola, obtida da produção comercial multiplicada pelo preço médio corrente pago ao produtor.

Na região de São José do Rio Pardo, a organização da produção reflete um comportamento bastante peculiar. A cultura da cebola é dominada, em maior parte, por agricultores que plantam a cebola em pequenas áreas durante vários meses do ano, com maiores picos de oferta nos meses de agosto e setembro.

Como o cultivo da cebola é uma exploração intensiva em capital, os produtores, além do conhecimento técnico sobre o manejo do cultivo, também recebem orientações sobre gestão. Assim, no processo de tomada de decisão, os produtores são orientados sobre os custos de produção e rentabilidade da cultura, trabalho regularmente realizado por agrônomos da Cooxupé, Cooperativa agrícola responsável pelo fornecimento de insumos e assistência técnica à parte dos produtores da região.

Os níveis tecnológicos adotados na região são bastante diferenciados, observando-se a coexistência do sistema convencional (transplante de mudas e semeio direto) e plantio direto sobre palhada.

Os coeficientes técnicos e custos de produção para os sistemas de plantio direto e convencional (transplante de mudas e semeio direto), predominantes na região de São José do Rio Pardo, são apresentados na Tabela 1.

Tabela 1. Custos de produção de cebola para os sistemas de plantio direto e convencional (transplante de mudas e semeio direto) na região de São José do Rio Pardo-SP, 2010.

AV: Análise Vertical = participação percentual de cada componente no custo operacional total.
ΔH: Análise horizontal = indicadores de diferenciais em percentagens entre o plantio direto sobre palhada e o semeio direto.
Fonte: Custos de produção de cebola na região de São José do Rio Pardo-SP, 2010. Agrianual 2011, São Paulo, p. 241

Os custos operacionais dos sistemas de produção variaram no intervalo de 90 a 92% do custo total. O menor custo operacional de produção foi apresentado pelo plantio direto na palhada (90,5%). Este sistema, quando comparado com a semeadura direta, apresenta significativas vantagens no preparo de solo (-24,5%), principalmente nos gastos com a utilização de insumos, embora com maior consumo de calcário dolomítico (50%).

Na fase do plantio e tratos culturais, a vantagem total do sistema de plantio direto na palha foi de 2,1% em redução de custos, que apesar de gastar mais em energia para irrigação (19%), não gastou nada com adubação de cobertura e reduziu em 4% os custos com agrotóxicos, ressaltando-se a significativa redução de custos com herbicidas no sistema de plantio direto (22,2%).

Na fase da colheita, ocorreu utilização intensiva de mão-de-obra no sistema de plantio direto que dobrou os custos (106,2%), quando comparado a semeadura direta.

É interessante observar que o custo operacional de produção de cebola na região de São José do Rio Pardo não contempla o item "sacaria". Esta situação ocorre porque a cebola é quase em sua totalidade comercializada a granel, ficando a cargo do comprador o custo de embalagem. 

Em síntese, as vantagens tecnológicas do plantio direto na palha superam o de semeadura direta tanto na redução de custos com insumos totais (10%) quanto com serviços (5%). No final das contas o sistema de plantio direto apresentou significativa redução nos custos operacionais (8%), perfeitamente diluído pelos ganhos de produtividade que superaram em 20% o método de semeadura direta (Tabela 2).

Tabela 2. Avaliação dos gastos com insumos e serviços na composição dos custos operacionais totais para os sistemas de plantio direto e convencional (transplante de mudas e semeio direto), na região de São José do Rio Pardo-SP, 2010.

ΔH: Análise horizontal = indicadores de diferenciais em percentagens entre o plantio direto sobre palhada e o semeio direto

Os indicadores de eficiência técnica-econômica para os sistemas de plantio direto e convencional (transplante de mudas e semeio direto) estão descritos na Tabela 3.

Tabela 3. Indicadores de eficiência técnica-econômica para os sistemas de plantio direto e convencional (transplante de mudas e semeio direto), na região de São José do Rio Pardo-SP, 2010.

* Δ = incrementos percentuais nos parâmetros do plantio direto, em comparação com o semeadura direta.
Fontes: LAIARD, R.; GLAISTER, S. Cost-benefit analysis. New York: Cambridge, 1996. 486 p.;SCOLARI, D.G.; COSTA, M.E.F.A.; SOUZA, M.C. Progama de análise econômica através de orçamentação parcial (ANECOR). Planaltina: Embrapa-CPAC, 1985. 43 p. (Embrapa-CPAC. Documentos, 13)

Os lucros (margem bruta) auferidos no método de semeadura direta e no de plantio direto foram de R$ 639,00 e de R$ 5.802,00 por hectare, respectivamente.

Os custos unitários foram vantajosamente reduzidos no sistema de plantio direto (22,41%) que alcançou o ponto de equilíbrio com a quantidade de 44,85 t, portanto, 6,9% menor ao ser comparado com o semeadura direta.

Os indicadores obtidos das análises marginais evidenciam que o custo marginal (acréscimo no custo quando a produção aumenta em uma unidade) foi consideravelmente maior no semeadura direta (116,3%).

A taxa de retorno ou relação benefício-custo que representa a medida mais comum de rentabilidade é 7 vezes maior no plantio direto. A taxa de eficiência econômica que indica o percentual de renda gerado acima do ponto de equilíbrio é de 34% no plantio direto, que também apresenta taxa de lucratividade de 25,25%, aproximadamente 7 vezes maior comparada com o semeadura direta.

A receita marginal do sistema de plantio direto, quando comparada a semeadura direta é aproximadamente 4 vezes maior. Consequentemente a taxa marginal de retorno, cujo objetivo é revelar como a renda líquida aumenta quando se acrescenta uma unidade de custos no processo produtivo é significativa para o plantio direto quando comparada com a semeadura direta (-3,4%). Portanto, o sistema de plantio direto, do ponto de vista técnico-econômico é eficiente e competitivo em relação aos demais.