A inflorescência típica consiste de uma umbela terminal ou primária composta de flores brancas, com 10-15 cm de diâmetro, seguida de várias outras umbelas secundárias, terciárias e quaternárias, assim nominadas em função do seu surgimento após a umbela primária. As umbelas diminuem de tamanho com o aumento do número de ordem. A umbela primária é composta por cerca de 50 umbeletas, cada qual composta por cerca de 50 flores. Em geral, as flores individuais são perfeitas, muito embora haja uma tendência de aumento do número de flores masculinas com o incremento da ordem das umbelas.

 

A flor perfeita consiste de cinco pétalas, cinco estames funcionais e dois estigmas, os quais estão ligados a dois lóculos do ovário, e um cálice completo. Cada lóculo contém um óvulo simples e, por conseguinte ter-se-á duas sementes por flor.

 

Em geral, o florescimento de cenoura se estende por cerca de 30-50 dias, sendo que a abertura das flores de uma determinada ordem de umbela perdura por 7-10 dias. Dentro de uma flor, as anteras abrem-se por um período de 1-2 dias, sendo que o estigma torna-se receptivo a partir do terceiro ou quarto dia. Os estigmas podem permanecer receptivos por uma semana ou mais dependendo das condições locais.

 

Tipicamente, a deiscência das anteras e a queda dos estames acontecem antes que o estigma torne-se receptivo. Isto faz com que o desenvolvimento floral seja protândrico e centripetal, pois as flores que normalmente abrem-se primeiro são aquelas localizadas na periferia da umbela. As umbelas claras e nectários florais atraem insetos que são responsáveis pela realização da polinização. O néctar é secretado de um disco intumescido na parte superior do ovário e é facilmente disponibilizado para todos os tipos de insetos.

Florescimento

 

Em linhas gerais, podem-se distinguir duas etapas no estádio reprodutivo de cenoura, a saber: a) formação das gemas primordiais e diferenciação das gemas florais; b) espigamento e florescimento das plantas.

 

Para a formação das gemas primordiais, sabe-se que a faixa de temperatura que provoca o desenvolvimento primordial das gemas florais é variável conforme a cultivar, sendo que para a maioria situa-se entre 5-10oC. Além disso, as plantas de cenoura precisam alcançar um número mínimo de folhas, também variável de acordo com a cultivar, para tornarem-se sensíveis à formação das gemas. Após esta fase, inicia-se então a diferenciação das gemas que acontece com uma ligeira elevação da temperatura em relação às exigidas para formação das gemas.

 

O espigamento tem seu início com temperaturas em torno de 20oC, para algumas cultivares (sendo variável dependendo da origem da cultivar), acompanhado de intensa luminosidade. As etapas de formação da gema floral e do espigamento é de independência, sendo que, normalmente, a fase de diferenciação precede o espigamento.