A temperatura é o fator climático mais importante para a produção de raízes. Temperaturas de 10 a 15 ºC favorecem o alongamento e o desenvolvimento de coloração característica, enquanto temperaturas superiores a 21 ºC estimulam a formação de raízes curtas e de coloração deficiente.

 

Existem cultivares que formam boas raízes sob temperaturas de 18 a 25 ºC. Em temperaturas acima de 30ºC, a planta tem o ciclo vegetativo reduzido, o que afeta o desenvolvimento das raízes e a produtividade. Temperaturas baixas associadas a dias longos induzem o florescimento precoce, principalmente daquelas cultivares que foram desenvolvidas para plantio em épocas quentes do ano.

 

A germinação das sementes ocorre sob temperaturas de 8 a 35 ºC, sendo que a velocidade e a uniformidade de germinação variam com a temperatura dentro destes limites. A faixa ideal para uma germinação rápida e uniforme é de 20 a 30 ºC, dando-se a emergência de 7 a 10 dias após a semeadura. As temperaturas ótimas para germinação e emergência, porém, mudam em função da cultivar utilizada.

 

Sementes submetidas a estresses hídrico e térmico apresentam desempenho germinativo abaixo do esperado, geralmente resultando em menores ocorrências germinativas e maior intervalo de tempo para a germinação. Esses danos podem ser minimizados com o condicionamento osmótico das sementes. Entretanto, existem estudos que mostram que o tratamento térmico a seco com temperaturas entre 60 e 70o C, entre 7 e 15 dias, ajudam a eliminar organismos fitopagênicos (especialmente fungos) sem comprometimento da germinação e do vigor.

 
Existem ainda trabalhos que apontam para a melhoria da produtividade de cenouras em função da redução da amplitude térmica do solo. Dessa forma, o uso de coberturas de superfície, sobretudo aquelas mortas, aparece como uma alternativa interessante visando tal finalidade.

O controle de fatores agroclimatológicos podem ainda auxiliar no controle de doenças e de plantas daninhas. A alta umidade relativa do ar associada às temperaturas elevadas favorece o desenvolvimento de doenças durante a fase vegetativa da cultura. Outro exemplo é a aplicação da técnica denominada solarização, que consiste na cobertura de solos úmidos com filmes plásticos transparentes durante períodos quentes do ano.

 

Essa técnica, que deve ser aplicada antes do plantio, permite o alcance de temperaturas entre 50 e 70o C que auxiliam no controle de plantas daninhas como as tiriricas e de organismos fitopatogênicos como bactérias, fungos e nematóides. Esse processo é importante para cultivos alternativos, como aqueles orgânicos. Porém, é preciso se atentar ao fato de que o melhor efeito se dá nos primeiros centímetros do solo.