No Nordeste do Brasil, o clima é quente sem grandes variações diárias de temperatura (Tabela 1), sendo altamente favorável ao cultivo do coqueiro, que necessita, uma temperatura em torno de 27°C para atingir seu melhor crescimento e produção. Temperaturas inferiores a 15°C reduzem o ritmo de crescimento e provocam o abortamento de flores.

Tabela 1. Temperatura do ar (°C) do município de Aracaju-SE.

 Fonte: IESAP, 1987.

Temperaturas mais elevadas que a ótima são toleradas, tornando-se prejudiciais apenas quando coincidem com baixa umidade atmosférica, agravada pelos ventos quentes e secos, provocando alta taxa de transpiração foliar, que não pode ser compensada pela absorção de água pelas raízes. Em coqueiros adultos, as temperaturas mais elevadas associadas à baixa umidade relativa do ar nas horas mais quentes do dia provocam estresse hídrico na planta, devido à incapacidade do sistema radicular absorver a quantidade de água necessária para compensar a perda pela transpiração.

No litoral do Nordeste do Brasil, durante os meses mais quentes do ano, Castro (2007) observou que o coqueiro emite maior número de inflorescências e apresenta maior número de flores femininas por inflorescência.

A temperatura determina, também, a altitude em que o coqueiro pode ser cultivado. À medida que se distancia da linha do Equador, o limite máximo de altitude torna-se mais baixo devido às temperaturas muito baixas em alguns períodos do ano.

Os dados apresentados na Tabela 1 mostram que Aracaju, SE, na latitude 11°S e com condições climáticas semelhantes a grande parte da região litorânea do Nordeste, apresenta temperatura ideal para o cultivo do coqueiro.