Um dos produtos não madeireiros mais conhecidos obtido de plantações de eucalipto é o mel.

As abelhas constituem os principais agentes polinizadores dos eucaliptos. A abundância de flores, qualidade do pólen e a composição química do néctar são especialmente atrativas para a abelha europeia (Appis mellifera), revertendo numa expressiva produção de mel destinada ao mercado consumidor. Outros produtos extraídos das colmeias são o própolis e geleia real, utilizados em biofármacos e em alguns tipos de alimentos.

O manejo de colmeias em talhões de eucalipto é uma prática rotineira por parte dos apicultores, sendo normalmente estabelecidas condições entre o proprietário da área e o produtor de mel quanto ao aluguel e forma de pagamento.

Espécies com florescimento prolongado e bastante abundante são vantajosas para atender essa finalidade. Entre elas destacam-se: E. urophylla, híbrido “E. urograndis” e E. pellita.