Ilustração: Francisco Lins e Clauber Humberto Vieira

O feijão é um alimento básico para o brasileiro. A média atual de consumo de feijão é de 12,7 kg per capita por ano. A preferência do consumidor é regionalizada e diferenciada, principalmente quanto à cor e ao tipo de grão. O feijoeiro comum é cultivado ao longo do ano na maioria dos estados brasileiros, proporcionando assim constante oferta do produto no mercado. É cultivado tanto em culturas de subsistência quanto em cultivos altamente tecnificados. A região Sul ocupa lugar de destaque no cenário nacional, seguida, respectivamente, pelas regiões Sudeste, Nordeste, Centro-Oeste e Norte.

Vários fatores são importantes para a obtenção de produto de qualidade, envolvendo cuidados que vão desde a fase de pré-produção, como a seleção da época mais adequada ao plantio, até a fase de comercialização, envolvendo questões relacionadas ao armazenamento.