Na pós-produção, são considerados aqueles elementos de importância para a cultura da mangueira que são inseridos no sistema produtivo assim que se tem a fruta pronta para ser entregue ao consumidor. Neste sentido, os dois aspectos que definem o sucesso da produção, da comercialização e da aceitação da manga são a qualidade e a rastreabilidade. A primeira é tida com requisito para acesso a diferentes mercados e a segunda, como ferramenta para sistemas de gestão comprometidos com as exigências do consumidor.