Físicos

Qualquer corpo ou material estranho presente no alimento, em níveis e dimensões inaceitáveis, representa um perigo físico. Os perigos físicos são os menos freqüentes para a cultura da manga, porém, podem aparecer nas etapas de pós-colheita. Os principais tipos de perigos físicos encontrados nos alimentos são:

• Fragmentos de vidro.
• Material de isolamento de tubulações.
• Jóias, objetos de adorno, fios de cabelo, esmalte.
• Fragmentos metálicos, parafusos, porca.
• Pragas (insetos, roedores), bem como fragmentos e excrementos que possam deixar.
• Podridões fúngicas.
• Fragmentos de madeira.
• Pedaços de fios, corda.
• Resíduos de areia.
• Pedras e seus fragmentos.
• Agulhas, grampos, etc.