ALIMENTOS A BASE DE MILHO

Inúmeros produtos podem ser preparados a partir do milho verde, alguns destes com forte apelo regional e comercialização local.

Alguns destes produtos podem apresentar variações em termos de ingredientes utilizados na sua formulação e também receber diferentes denominações de acordo com a região onde é comercializado.

Os produtos que mais ganharam destaque no cenário nacional são o curau, a pamonha e o suco. A confecção é feita de forma caseira e a sua comercialização é geralmente informal, sendo os prazos de validade curtos, estimados em cerca de dois (2) dias, sob refrigeração.