Curau

Conteúdo migrado na íntegra em: 08/12/2021

Autor

Renata Torrezan - Embrapa Agroindústria de Alimentos

 

 

CURAU

O curau é uma mistura de consistência cremosa feita com o extrato do milho verde, açúcar, água, leite ou leite de coco e consumido com canela em pó. É denominado curau nos estados de São Paulo, Mato Grosso, Goiás e parte de Minas Gerais e , canjiquinha, coral ou papa de milho nos estados de Minas Gerais e Rio de Janeiro. É também conhecido como canjica na região nordeste.