Milho Dentado

Conteúdo migrado na íntegra em: 08/12/2021

Autor

Jose Luis Ramírez Ascheri - Embrapa Tecnologia de Alimentos

 

MILHO DENTADO


No milho dentado, o endosperma é duro nos lados e amiláceo no centro do grão, sendo um caráter poligênico. Este tipo de milho é o mais produzido no mundo, quanto mais dentado o grão, maior a quantidade de endosperma farináceo. É utilizado para alimentar gado e para elaborar féculas, xaropes, azeite e álcool.