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Conteúdo migrado na íntegra em: 20/12/2021

Autor

Luiz Eduardo Correa Antunes - Consultor autônomo

 

Muitos estudos epidemiológicos têm demonstrado que o consumo de frutas e hortaliças está associado à prevenção de doenças crônicas não-transmissíveis como a diabetes, doenças cardiovasculares e alguns tipos de cânceres. Apesar do grande interesse em explicar os mecanismos como as frutas e hortaliças previnem estas doenças, e identificar quais os compostos responsáveis por esta atividade, muito ainda precisa ser feito.