A produção de mudas de qualidade é fator decisivo para que se obtenha cultivares que apresentem o máximo potencial produtivo.

Trata-se de um fator que pode ser mudado sem que se altere significativamente o custo de implantação do pomar, uma vez que este é o mesmo, tanto para uma cultivar como para outra. Nesta perspectiva, os processos de propagação, cultivares e porta-enxertos, possibilitam compreender como se dá a produção da persicultura.