O plantio deve ser realizado em áreas abertas, como pasto ou campos bem drenados, a pleno sol. A pupunheira nunca deve ser plantada sob sombra. Para uma produção sustentável de palmito, a escolha da densidade de plantas por unidade de área deve levar em consideração a disponibilidade de sementes para o plantio, a produtividade desejada e a preferência do mercado a ser atendido. Na região Sul, com destaque para as regiões do litoral dos estados do Paraná e de Santa Catarina, a pupunheira é predominantemente cultivada sob o espaçamento 2 m x 1 m (densidade de 5.000 plantas/ha). A abertura de covas deve ter dimensões de 40 cm x 40 cm x 40 cm.

Em algumas regiões do Brasil, a predominância são os plantios adensados, com 7.200 palmeiras por hectare (espaçamento de 1,85 m x 0,75 m), podendo chegar a uma produtividade de 10.000 palmitos por hectare a partir do quarto corte.  Nesse tipo de plantio, o produtor deve estar atento à época de corte para evitar queda de produção, em razão da elevada competição por luz, água e nutrientes entre as touceiras e entre os perfilhos na mesma touceira, o que poderá limitar o desenvolvimento dos perfilhos.

Em plantios nas áreas de relevo pouco ondulado e solos leves, utiliza-se também o sulcador na abertura das covas. Se o solo for argiloso, aguardar uma chuva para acomodação dos grumos do solo ao menos por 30 dias.