BRS Umbu pertence ao grupo de trigos denominados como de duplo-propósito ou tardios-precocoes. Este tipo de trigo é principalmente apropriado à integração lavoura-pecuária, principalmente sob o aspecto leiteiro. BRS Umbu possui ciclo tardio, de 155 dias em média. Das cultivares de ciclo tardio recomendadas pela Embrapa é a mais rústica e mais equilibrada em termos de resistências às doenças de espiga e folha. Caracteriza-se por ser mútica e apresentar elevada capacidade de afilhamento e potencial produtivo. É mais apropriada a realização de um pastejo na integração lavoura-pecuária. Classifica-se como moderadamente resistente à germinação na espiga e ao crestamento. Possui grão mole, estatura média e pertence à classe comercial Brando.