A produção de videira destinada ao mercado de fruta fresca é uma atividade qualificada, que requer conhecimento detalhado acerca das técnicas adotadas durante todas as etapas. Visando contribuir para a melhoria dos sistemas de produção e da qualidade do produto final, as práticas relacionadas à implantação do vinhedo, plantio, tratos culturais, manejo do solo, nutrição, calagem, adubação, irrigação, identificação, sintomatologia e controle das principais doenças e pragas, bem como procedimentos de colheita, serão apresentadas em seus princípios e recomendações técnicas, nos tópicos a seguir. Serão também descritos o sistema de Produção Integrada de Uvas Finas de Mesa e as informações fundamentais sobre a gestão da propriedade.