A irrigação visa principalmente atender as necessidades de água das culturas no momento e quantidade adequadas. Por ser um investimento elevado, a irrigação deve ser manejada adequadamente e, sempre que possível, com a aplicação de fertilizantes dissolvidos na água (fertirrigação).

No Submédio do Vale do São Francisco, onde as condições climáticas proporcionam elevadas taxas de evapotranspiração das culturas, a irrigação em videiras é uma prática essencial devido à pequena quantidade e irregularidade da água proveniente das chuvas ao longo do ano. Pode-se cultivar a videira durante todo o ano devido à alta disponibilidade de radiação solar, ao uso de produtos para a quebra de dormência das gemas das videiras e à aplicação de água pela irrigação.